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第230章 褡裢火烧

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bsp;  “你这叫‘那什么’上不了席啊。”苏妍拐着弯调侃着韩峰。

    韩峰满不在乎的道:“你知道什么呀,这叫接地气,知道吗?”

    “咯咯咯”苏妍被韩峰大言不惭的样子都得直乐,笑得像一只欢快的小母鸡,道:“那再来瓶小二不就更接地气吗?”

    这里的小二就是小瓶装二锅头的简称,韩峰虽然没在京城呆多久,但是对京城小二可是闻名已久了,不少在京城上过学或是工作过的人都提到自己和小二之间的故事,甚至有人在网上撰文说道,在京城,不论你是大款还是穷人,不论你是高知还是贩夫走卒,大家都会在喝酒时选择小二,所以小二在某总意义上来讲已经是一种文化现象了,就跟动物园服装批发市场一样,已经在很多人的生命里留下印记了。

    苏妍的提议正和韩峰的心思,他笑笑道:“可以,今天咱们就按照地地道道的京城习惯来吧。”

    俩人要的褡裢火烧和鸡血豆腐汤很快就上齐了。金黄色的火烧,散发着诱人的香气,早已饥肠辘辘的韩峰立刻食指大动。

    “开动吧。”苏妍看到韩峰跃跃欲试的样子,赶紧招呼。

    韩峰笑着点点头,也顾不得什么形象了,立刻夹起一个褡裢火烧开始了大快朵颐,于是乎,两人吃一口香气四溢的火烧,喝一口酸辣鲜香的鸡血豆腐汤,似乎连说话的时间都没有,直到韩峰已经吃得额头见汗了才稍微降低点速度。

    苏妍笑着拿出一张纸巾递给韩峰,问道:“好吃吗?”

    韩峰用纸巾擦了擦额头,笑着回答:“实在是太好吃了,这是不是也算是京城老字号了吧?”

    “当然算是老字号了,”苏妍笑着点点头道:“最早,在清代的光绪年间,在京城老东安市场有一个做火烧的小食摊,摊主是一对从顺义过来的姚氏夫妇。但是这姚氏夫妇做的火烧与众不同,他们先把面和好了,然后擀成薄皮儿,里面还要装上拌好的馅,折成长条形,放在饼铛里用油煎,而火烧煎得了之后,颜色金黄,焦香四溢,味道鲜美可口。一来二去,小摊的生意越做越火。”

    韩峰还没想到这苏妍还了解这里面的掌故呢。

    “你接着说啊。”韩峰催促道,吃着美食听着典故,绝对是人生一大乐事。

    苏妍抿嘴一笑,接着道:“这姚氏夫妇后来生意做大了,就索性开起一家名叫润明楼的小店,专门经营褡裢火烧,这褡裢火烧从此就成为京城有名的小吃了,可是后来,这家饭店因为姚家晚辈经营不善,最后倒闭了。”

    “竟然倒闭了?”韩峰没想到还有这种情况发生。

    苏妍笑而不答,接着道:“但是,也该着京城的老少爷们儿口福不绝,没想到这当年润明楼里的两个伙计叫做罗虎祥、郝家瑞的,竟然把润明楼的“香火”给传承下来,合伙在京城前门门框胡同里开起一家饭馆,继续经营褡裢火烧,而饭店名就是从俩人名中各借一个字,叫祥瑞饭馆。一时间名噪京城,成为家喻户晓的名吃。”

    “哦,原来是这样啊!”韩峰笑着举起酒杯,道:“感谢这两个伙计,没有他们的话,这么美妙的火烧岂不失传了,来,干一个!”

    苏妍笑着也陪韩峰喝了一杯,白皙的脸色被酒气镀上了一层迷人的粉红色,娇艳无比。

    “峰,你知道这褡裢火烧绝在什么地方吗?”苏妍水汪汪的大眼睛里仿佛升起了一层淡淡的雾气。

    “绝在什么地方?”韩峰很惬意的把自己和苏妍酒杯再次斟满,笑呵呵的问道。

    “我告诉你吧,这里面绝活多了呢,”苏妍伴着手指头笑道:“先是面,这面要活得软硬适中,醒一会儿,揪成小剂子,再擀成长方形薄皮儿。然后是馅,这馅要把肥瘦猪肉剁成碎泥,然后放进葱姜,再用由猪棒骨和小柴鸡炖的高汤打馅。接下来是包。用拌好的馅放在皮儿上卷包好,两头封住,上铛时拉成扁长形。最后是煎。放在饼铛里用油来煎,直到两面金黄出锅。说得轻巧,做来可不简单。面的劲儿,馅的味儿,包的齐整,煎的火候儿,没有一样不要功夫的。”

    听着苏妍口如悬河的讲着褡裢火烧的特点,吃着美味的火烧和鸡血豆腐汤,喝着虽然廉价但却味道十足的小二,韩峰突然觉得,这似乎也就是自己想要的那种生活。

    一时间,什么异能界,什么几级高手,都像是浮云一样,离韩峰而远去。
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